LCHF kost – En kost med lite kolhydrater och mycket fett

Gå ned i vikt med LCHF

Få dieter har väl orsakat så stora diskussioner de senare åren som LCHF, eller Low Carb High Fat, som förkortningen står för. Vad många inte känner till är att LCHF-dieten är en svensk metod utvecklad för diabetiker, men också för att hjälpa överviktiga att gå ner i vikt med LCHF.
LCHF-kosten är mycket rik på fett, samtidigt som intaget av kolhydrater stryps till nästan ingenting. Bakom denna diet och kosthållning står tankar som utvecklats genom åren. LCHF delar många inslag med bland annat Atkinsdiet, stenåldersdieten och GI-metoden. Skillnaden mellan LCHF och dessa är, att man inom LCHF knappt äter några kolhydrater alls. I de andra dieterna fokuserar man på att ersätta snabba kolhydrater (korta sockermolekyler som druvsocker, strösocker och fruktsocker) med långsammare (stärkelse, fibrer).

Att äta mycket fett, och låta en stor del av energin komma från en fettrik LCHF-kost är numera inte särskilt kontroversiellt. Vi vet att en diet som är rik på fett ökar kroppens förmåga att också förbränna fett, och så länge vi äter fett av rätt typ (Omega 3 och 6) i rätt proportioner, är det mycket få studier som visar på några samband med till exempel hjärt- och kärlsjukdomar.

Att däremot utesluta kolhydrater ur sin kost är desto mer debatterat, då hjärnan endast kan använda blodsocker (kolhydrater) som bränsle. Vissa studier pekar till exempel på att vår IQ tillfälligt sjunker när vi har lågt blodsocker, något som alltså skulle tala för en kolhydratrik kost. Dock är det vetenskapligt bevisat att den lilla mängd glukos hjärnan behöver klarar levern enkelt av att tillverka. Så med andra ord så är det inte nödvändigt att tillföra kroppen kolhydrater utifrån. Kroppen klarar sig utmärkt, helt utan kolhydrater.

LCHF är bra för diabetiker

Att LCHF-kost är bra för diabetiker är det knappast någon som ifrågasätter längre. Ett lågt eller obefintligt intag av kolhydrater tar nämligen bort behovet av insulin, som ju är blodsockerreglerande. Däremot debatterar man fortfarande kring huruvida LCHF-dieten är lämplig för personer som vill gå ner i vikt. Dietens kanske största förespråkare, allmänläkaren Annika Dahlqvist har många gånger hamnat i blåsväder då hon enligt många tillskriver LCHF effekter och egenskaper som är svåra att bevisa. Hon menade exempelvis vid ett tillfälle att LCHF-kost skyddar mot svininfluensa.

Sådana påståenden ska nog tas med en nypa salt, men klart är att många människor har lyckats gå ner i vikt med hjälp med denna kost. Många förespråkar LCHF-kost som ett medel för viktminskning eftersom kosten låter en fortsätta äta god och energirik mat, till skillnad från andra dieter som närmast går ut på att svälta bantaren. På så vis kan du gå ned i vikt med LCHF utan att pinas. Kosten är helt enkelt ganska enkel att hålla.

Utforma kosten från strikta riktlinjer

Andra menar dock att denna kost är något som bör utformas och intas utifrån strikta riktlinjer. Det handlar inte bara om att börja steka allt i extra mycket smör eller hälla grädde i kaffet. Hur man än vrider och vänder på det handlar det tillslut om att man måste inta färre kalorier än man behöver, för att kunna gå ner i vikt. Vissa rapporterar därför att de misslyckats med LCHF.

LCHF är helt klart här för att stanna, men att kalla den diet är egentligen fel, det är en livsstil att äta enligt LCHF. Många upplever att den fungerar, andra har haft sämre resultat med att gå ned i vikt med denna kost. Förmodligen handlar det som vanligt om att man måste hitta den diet som fungerar för en själv, oavsett om det är GI, Atkins, LCHF eller något annat.